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行業(yè)動(dòng)態(tài)

熱水燙碗,究竟能不能起到殺菌的作用?

來(lái)源:www.eairhotel.com 發(fā)布時(shí)間:2024年05月25日
不管是去外面餐館就餐,還是在家里面自己烹飪食物,大家對于安全這件事情總是非常重視的。家庭清潔方面,我們一般都會(huì )做得比較細致,比如多用熱水清洗餐具,少使用液體洗潔精,多沖洗幾遍餐具等,因為關(guān)于自身健康,每個(gè)人都是自發(fā)的想要去除防腐劑和石化表活劑,寧愿麻煩一點(diǎn),也要想方設法保護自我健康。

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比如我們去外面吃飯,餐具、筷子等接觸食物的部分,大部分人都會(huì )選擇用餐巾紙擦拭,在有條件的情況下,我們都會(huì )讓餐廳老板給我們打一壺熱水,用熱水燙碗,以為這樣就可以去除碗筷表面附著(zhù)的細菌或者表活劑、防腐劑。不管是不是尋求心理安慰,這樣簡(jiǎn)單的做法已經(jīng)讓我們認識到了一個(gè)問(wèn)題:清潔餐具真的非常重要!

作為餐廳來(lái)說(shuō),人來(lái)人往吃飯的人很多,而每天餐廳都會(huì )積累大量的餐盤(pán)、碗筷,清洗是一個(gè)很大的問(wèn)題,工程量巨大,所以每個(gè)餐廳幾乎都有專(zhuān)門(mén)的餐具清洗人員,不停歇的刷新碗筷。為了去除大量的油污,清洗餐具的過(guò)程中加入很多洗潔精等化學(xué)物質(zhì),產(chǎn)生大量的泡沫,清洗之后看起來(lái)是“干凈”了,可是真的可以去除細菌和防腐劑、石化表活劑嗎?

今天就來(lái)跟大家探討一個(gè)問(wèn)題:熱水燙碗,究竟能不能起到殺菌的作用?

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假設餐具沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的清洗和殺菌,那么防腐劑、石化表活劑無(wú)法徹底去除?;蛘咔逑礆⒕蟪霈F了二次污染,那么非常容易導致細菌滋生,危害我們的身體健康。很多人都會(huì )使用熱水進(jìn)行殺菌消毒,我們就拿餐廳里面的熱水來(lái)說(shuō)吧,想要靠熱水來(lái)殺滅細菌,熱水的溫度至少需要80度以上,并且還需要餐具浸泡在熱水當中,保持幾分鐘。但是現實(shí)情況下,普通餐廳所提供的熱水溫度根本達不到80度以上,更別提在熱水當中浸泡幾分鐘了。

退一萬(wàn)步講,假設餐廳提供的熱水溫度可以保持在80度以上,而當我們倒入碗中的時(shí)候,熱水碰到冰冷的餐具、碗碟,溫度會(huì )迅速下降,水溫快速變涼,導致最后保持在餐具里面的水溫只有40度左右了,這樣的溫度根本對細菌、化學(xué)殘留沒(méi)有殺傷力,所以用熱水燙碗,起不到真正殺菌消毒或者去除石化表活劑、防腐劑的功效。

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所以,基于這樣的原因,我們在外就餐的時(shí)候用熱水燙碗,實(shí)際上的作用并不大,大多只是求一個(gè)心理安慰而已。不過(guò),這樣做也沒(méi)有什么壞處,但是不要指望有比較明顯的殺菌消毒的效果,只能作為一個(gè)簡(jiǎn)單的清洗而已。綜上所述,熱水燙碗,能不能起到殺菌的作用,答案是不能的。